酶(酵素)制劑
酶(酵素)制劑概述我要完善信息
產品分類：醫療保養
酶(酵素)制劑的概述：
酶(酵素)制劑是指從生物中提取的具有酶特性在由一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，主要作用是催化食品加工過程中各種化學反應，改進食品加工方法。
中國已批準的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制劑、精制果膠酶、β—葡萄糖酶等6種。酶制劑來源于生物，一般地說較為安全，可按生產需要適量使用。 ...[查看詳情]
酶(酵素)制劑工作原理我要完善信息
酶制劑的原理
酶制劑在谷物食品行業中的應用來源于西方對面包的改良。從1991年淀粉酶被用于烘焙行業至今，國外酶制劑公司先后開發并上市了脂肪酶、木聚糖酶及麥芽糖淀粉酶等多種酶制劑用于谷物食品加工的各個應用領域。酶制劑的應用已經從面包烘焙拓展到面粉改良、饅頭加工及其他面食制品領域，并因其天然、安全性及明顯的使用效果而被更多的業內生產者使用。
酶制劑在中國面制品市場中應用起步較晚，國內面食制品改良劑生產...[查看詳情]
酶(酵素)制劑維修與保養
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酶(酵素)制劑存在的問題(一)：
缺乏溝通
飼用酶制劑生產和應用之間缺乏溝通飼用酶制劑的生產屬于發酵工業。酶制劑工業過去主要是生產工業用酶制劑，如用于食品、紡織、洗滌劑等的酶制劑，而對...[查看詳情]
酶(酵素)制劑注意事項
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酶制劑應納入配方成本計算
生物工程生產的微生物植酸酶，可以降解植酸鹽，釋放可利用的磷、鈣、能量和蛋白質等，釋放的磷、鈣和其他養分的數量，在推薦水平下呈線性增加。植酸酶添加水平超過500FTU...[查看詳情]
